Hoje decidi apresentar-vos os diferentes pratos de acordo com a cozinha ovimbundu.

Ingredientes:

500 grs. de farinha de milho (fuba);

1 lt. de água;

Preparação:

Põe-se ao lume uma quantidade de água, geralmente de acordo com o número do agregado familiar. Aquece-se a referida água até a uma temperatura própria,contanto que a mesma não entre em ebulição (não ferva) e depois, aos poucos, vai-se deitando a farinha de milho, para que possa facilitar a efervescência (oku tomboyoka). Chamo atenção ao facto de que a água não deve ferver muito, não vá provocar bolhas (aputi). Depois deixa-se a substância pastosa a ferver aproximadamente uns 15 minutos. Após isso agrega-se uma certa quantidade de fubá até a mesma ficar pastosa. Mexe-se bem, com uma colher de pau (oluiko) e quando estiver pronta mete-se numa travessa.

Nota:

O Iputa nunca se come só. Tem de ser acompanhado por um condimento, que podem ser couves, carne, peixe, quisaka e outros tipos de condutos tradicionais. Por quê não experimentar com a efuanga?